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不吃早餐容易感冒和患心脏病
日期:2014-09-24 

        在一项最近的研究中科研人员发现,不吃早餐会给身体造成“额外的压力和紧张”。事实上,男性心脏病或其他心脏疾病的患病还可能性即提高27%。不过,如果你清晨起床没胃口,也不必强迫自己吃饭,只需摄取300卡热量的早餐足矣。据英国《每日邮报》报道,不吃早餐,可能为自己带来巨大的危机,大量最近的研究认为,不吃早饭跟患过度肥胖症、糖尿病、甚至流感有关联。在一项最近的研究中,美国科研人员发现,男性如果不吃早餐,心脏病或其他心脏疾病的患病可能性即提高27%。

        据哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)团队分析,不吃早餐,会给身体造成“额外的压力和紧张”。事实上,早餐并不是什么对健康有独特影响的魔幻事物,欧洲医学研究委员会(Medical Research Council)的饮食及人口健康部主管苏珊·杰比(Susan Jebb)解释道:“我想如果你不吃午餐或者晚餐,同样会提高各种风险,例如变胖,只是因为不吃午餐、晚餐的现象并不常见而已,因此我们不大研究那些领域。”

        虽然也有研究者认为,早餐应该是三餐中最重要的一顿饭,因为在经历了睡眠消耗热量的过程后,吃好早餐能够给一天带来一个好的开始。不过,这方面的科研数据还不足以令人信服,英国格拉斯哥大学(Glasgow University)代谢医学教授纳维德·萨塔(Naveed Sattar)表示:“例如最近这个研究结果,说不吃早餐会与患心脏病有关,你就必须问:不吃早餐会让你直接陷入心脏病患病风险,还是不吃早餐的人更可能出现不健康的特征,从而导致其饮食混乱和不计后果?”

        而且,吃早餐的时间也颇有讲究,有些人醒来后几个小时都没有胃口,这可能是由于生物钟作祟,而根本原因是由于基因问题。睡眠专家尼尔·斯坦利博士(Dr.Neil Stanley)表示,大约有10%的人存在这类遗传基因,他们的生物钟比正常人较慢,因此要早起存在困难,这也会影响其胃口。“当我们醒来,体内会有各种程序开始启动,为一天做准备,包括释放饥饿荷尔蒙。但如果你是习惯晚起的‘猫头鹰’,又必须早起,起床后就不会感觉饥饿,吃早餐成了一个问题。因此,如果你清晨7点起床,不必强迫自己吃饭。你可能会在9点、10点时才觉得饿,那时候你可能已经去上班,但也可以在办公室吃。”

        斯坦利博士强调,作息不规律也可能造成起床与早餐的生物钟不同步,因此建议人们尽量每晚尽可能在相同的时间睡觉,这样次日起床后就会有饥饿感。

        尽管早餐是不是最重要还没有定论,但它肯定是一天中最重要的三餐之一。“如果你不吃早餐,早上就会饿,你会吃零食,那么你的午餐又会受到影响,下午又会感觉饥饿,需要吃零食,如此恶性循环。”英国萨里大学(University of Surrey)的健康心理学教授简·奥格登(Jane Ogden)解释不吃早餐导致肥胖的机制时说。

        另外,不吃早餐也会影响一天中人们选择的食物。英国伦敦帝国理工大学(Imperial College London)去年公布过一项研究成果,对21名25岁的年轻男女进行测试,安排他们一天不吃早餐、第二天吃早餐,结果显示:不吃早餐那天,受测者午餐多吃了20%,而且更倾向于选择不健康的高热量食品。大脑扫描显示,当面对食物时,他们的眼窝前额皮质活跃,这意味着人打算“奖赏”自己,而且看到披萨和巧克力等高热量食品是尤为活跃。负责该项研究的托尼·哥德斯通(Dr.Tony Goldstone)博士指出,人类如果有一段时间不进食,就容易选择高糖、高脂肪的饮食。

        但科研结果显示,不吃早餐容易导致过度肥胖,并不代表吃早餐有助于减肥。最近,美国密苏里大学(University of Missouri)做过研究,一组过去不吃早餐的女孩被安排开始连续吃3个星期的早餐,并且接受观察。虽然受测女孩在吃早餐的日子没有过多感觉饥饿,引起饥饿感的胃饥饿素分泌量也有所下降,但这些女孩摄入的总热量比过去更高。

        那么,早餐的量是多少最合适?2011年《营养学期刊》(Nutrition Journal)上的一篇论文给出了答案:大约300卡路里的早餐。苏珊·杰比博士和她的团队做过一个实验,将33名过度肥胖的女性分为3组,第一组吃含有700卡热量的早餐,第二组吃560卡,第三组则吃300卡的分类。结果显示,3组受测者午餐吃的分量相同。300卡热量的早餐包括一碗加蜂蜜的麦片粥、一个煮鸡蛋加一片全麦面包等。而甜糕点和白面包等高糖分食物则是最差的选择,会导致血糖水平激增。

        英国饮食学家凯瑟琳·科林斯(Catherine Collins)表示,如果吃了早餐,仍然在11点左右开始感觉肚子饿,而你的体重又属于过胖的范畴,那么很可能是出现了胰岛素抵抗的症状,这是糖尿病的前兆。胰岛素是人体将糖分转化为能量的一种元素,如果身体出现胰岛素耐受性,糖分的转化旧将受影响:“这意味着一旦早餐中的糖被消耗完之后,体内还有大量胰岛素残余,不断降低你的血糖,于是你又觉得饥饿。如果你正经历这种症状,例如不断变胖,尤其是腰部,还经常感觉疲劳,尽快求医和减肥,避免发展成为真正的糖尿病。”

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